جوز الهند أو النارجيل

جوز الهند أو النارجيل (بالإنجليزية: Coconut‏) هي إحدى الفواكه الإستوائية المشهورة والتي تنمو على الشواطئ وتدخل في صناعة العديد من المواد الغذائية والتجميلية.
محتويات
[أخف]

* 1 الأصول
* 2 الزراعة
* 3 الإنتاج
* 4 الفاكهة
* 5 الاستعمالات
* 6 زيت جوز الهند
* 7 أنظر أيضا
* 8 مراجع

[عدل] الأصول

من فصائل النخيل وفي الوطن العربي تشتهر بزراعتها محافظة ظفار في سلطنة عمان وذلك دون سواها من مناطق السلطنة الأخرى، وذلك نظرا لطبيعة جوها وموقعها المطل على المحيط الهندي.
[عدل] الزراعة

وتتميز هذه الشجرة العريقة بأنها مصدر غذاء للإنسان بما تجود به من ثمار جوز الهند ومصدر دخل للمزارعين الذين يهتمون بزراعتها والمحافظة عليها، فمنها يحصلون علي الزيت وعلى الجذوع لبناء المنازل والقوارب وعلى الليف لصناعات نسيجية مختلفة تتشابه كثيرا مع المنتجات المختلفة التي توفرها أشجار النخيل التي تتميز بها مناطق السلطنة الأخرى. كما تتميز هذه الشجرة بأن إنتاجها مستمر على مدار العام وليست موسمية كباقي الأشجار.
[عدل] الإنتاج

تعتبر أندونيسيا في الوقت الحالي الدولة الأولى في إنتاج جوز الهند في العالم تتبعها الفلبين ثم الهند.
الدول العشر الأكثر إنتاجا لجوز الهند لعام 2005
الدولة قيمة الإنتاج ($1000) ملاحظات حجم الإنتاج (طن متري) ملاحظات
Flag of the Philippines.svg الفلبين 1,311,380 C 14,98,000 F
Flag of India.svg الهند 859,180 C 9,500,000 F
علم البرازيل البرازيل 274,380 C 3,033,830 G
Flag of Sri Lanka.svg سريلانكا 176,358 C 1,950,000 F
Flag of Thailand.svg تايلند 135,660 C 1,500,000 F
Flag of Mexico.svg المكسيك 86,732 C 959,000 F
Flag of Vietnam.svg فيتنام 85,014 C 940,000 F
ماليزيا ماليزيا 64,212 C 710,000 F
Flag of Papua New Guinea.svg بابوا غينيا الجديدة 58,786 C 650,000 F
No symbol = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial figure, C = Calculated figure;

Production in Int $1000 have been calculated based on 1999-2001 international prices
Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision


Illustration of a coconut tree

‎
A mature coconut's interior

‎ ‎
Coconut germinating ‎on Black Sand Beach, Island of Hawaii

‎ ‎‎
A coconut plantation on La Digue, Seychelles

‎ ‎‎
A man climbing a palm to harvest coconuts. Behind the palm a young ‎plant is visible.

‎ ‎‎‎
An unopened coconut

‎ ‎‎
Coconuts sundried in Kozhikode, Kerala for making copra, which ‎is used for making coconut oil

‎
A relatively young coconut which has been served in a hawker centre in Singapore with a straw with which to drink its coconut water.

‎‎‎
Making a rug from coconut fibre.

‎ ‎‎
Gelugu (coconut wood) in Klaten, Java

‎
[عدل] الفاكهة

النارجيل هو المسمى المستخدم في سلطنة عمان لأشجار جوز الهند حيث تنمو هذه الأشجار في الجزء الجنوبي من سلطنة عمان وذلك في محافظة ظفار بصورة كبيرة وذلك لتلائم مناخ تلك المنطقة مع المناخ الملائم لنمو هذا النوع من النخيل.
[عدل] الاستعمالات

جوز الهند له فوائد جمه وعظيمة منها أنه علاج لمرض الكلى وذلك لأن الماء الذي يشربه الشخص من جوز الهند يقوم بغسل الكلية والمسالك البوليه، وهو أيضاً علاج لمرض الربو. كما أن القشر الداخلي والذي يسمى "بالنارجيل" يستفاد منه بعد تفتيته في وصفات الطبيخ وفي صنع الحلويات أو وضعه عليها وأنواع الشوكولاته وغيرها.
[عدل] زيت جوز الهند

أحد أهم منتجات ثمرة النارجيل هو الزيت الفريد الذي يتم استخراجه واستخلاصه منها، والذي يتم عادة عن طريق تقشير الثمرة ثم فتحها للحصول على السائل الذي يوجد بداخلها وهو اللبن ثم يوضع في إناء عميق لمدة 24 ساعة مع تغطيته وبعد مرورها أو مرور 36 ساعة ينفصل الزيت بشكل طبيعى أو تلقائى ليكون بلونه الصافى الجميل ورائحته الشيقة ومذاقه الذيذ، وبهذا يتم الحصول على زيت مفيد لكافة الأغراض العلاجية والطهى. أما خواصه فهي:

* يحتوى هذا الزيت من 50% - 53% من حمض اللوريك، وهذا الحمض يوجد في لبن الثدى.
* لا يحتوى زيت جوز الهند على أية أحماض دهنية.
* يمكن تخزين زيت جوز الهند لفترة طويلة حيث أنه يحتوى على خواص طبيعية من * مضادات الأكسدة.

أما فوائده فهي:

* زيت مرطب للجلد.
* زيت ملطف للشعر.
* مضاد لقشرة الرأس.
* مفيد في أغراض الطهى، حيث أن تركيبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقى الزيوت الأخرى (زيوت الخضراوات).
* مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إلى اتباع نظام غذائى خاص.
* مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون.
* مضاد لطفيليات الأمعاء.
* منشط لعملية التمثيل الغذائى عند مرضى الغدة الدرقية ويرفع من معدل درجات حرارة الجسم.
* من زيوت التدليك الشهيرة.
* إحدى المكونات التي تدخل في تصنيع الصابون الطبيعى ومنتجات العناية بالجلد والشعر.
* غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.
* مساعد في علاج مرض الكلى والمسالك البوليه،
* يساعد في علاج مرض الربو
* يستخرج منه مواد تدخل في علاجات مرض الإيدز والسرطان.
* مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.